伊通满族自治县伊通镇的肉鸽养殖和烧制起源于400多年前的明朝时期。目前，全镇共有种鸽1万对，年出栏量40万只，年产值800万元，占全镇农业总产值的10%，产品主要销往长春、四平、公主岭等城市。 

　　伊通镇地处暖温带，具有温带大陆性季风气候，十分适宜鸽子养殖。该镇选用进口良种肉鸽和本地土鸽、野鸽杂交，选育形成伊通原种亲鸽，具有肉质粗、体型大、营养丰富、耐寒耐热、药用价值高等特点，是制作“伊通烧鸽子”的最佳选择。

　　伊通镇由最初的肉鸽养殖发展成集养殖、加工、餐饮为一体的综合性产业，形成了完整的产业链。伊通镇设有“烧鸽子”餐饮店150余家，占全县总数50%以上。“伊通烧鸽子”是伊通满族自治县独具优势的地理标志品牌。